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Semonia & CO

Category: Huerta de Semonia

Conoce a los chefs de Huesca que se han convertido en “Colaboradores Semonia”

¿Sabías que este año estamos de aniversario? Sí, cumplimos ¡5 años! cerca de ti, apostando por el producto fresco, ecológico y de proximidad. Y para celebrarlo, hemos decidido unir fuerzas con los cocineros más reconocidos de nuestra provincia.

Junto a la Asociación de Hostelería de Huesca, hemos puesto en marcha el programa de colaboración “Semonia & CO”, una iniciativa con la que celebrar nuestras raíces, los productos y sabores de nuestra tierra.

Entre otras acciones, el proyecto contempla la elaboración y difusión de recetas elaboradas con verduras ecológicas de la Huerta de Semonia y otros productos locales que pueden encontrarse en nuestra tienda.

Desde 9 restaurantes oscenses, nos acompañan en esta maravillosa aventura Beatriz Allué, Mateo Sierra, Rafael Abadía, Ana Betrán, Mar Arroyo, Josan Piedrafita, Diego Herrero, Josetxo Souto y Javier Matinero. Conócelos:

Beatriz Allué

Restaurante: El Origen, Huesca

Cocinera de raíz. En su propuesta de valor se integran el cuidado de la tierra, la importancia del producto y el amor por la tradición. Desde El Origen, apuesta por una cocina con sinceridad e identidad. Semonia & CO

 

Mateo Sierra

Restaurante: La Goyosa, Huesca

Conocido por su paso por el programa de televisión ‘Masterchef’ y autor del libro “¡Sin Gluten! Deliciosas recetas para celíacos”. Desde La Goyosa, hace una cocina que mezcla influencias y apuesta por el producto de proximidad.

 

Rafael Abadía

Restaurante: Las Torres, Huesca

Rafael Abadía fundó junto a sus hermanos Las Torres en 1989. A lo largo de tres décadas se han mantenido en lo más alto de la gastronomía oscense. En su propuesta culinaria, destaca la pasión por el producto local y de temporada.

 

Ana Betrán

Restaurante: La Cadiera, Jaca

Desde 1992 Ana Betrán junto a su marido Fran Ponce han convertido su establecimiento en un referente de la cocina montañesa. Desde La Cadiera reivindican los valores de la cultura tradicional de la montaña y el compromiso con la tierra.

 

Mar Arroyo

Restaurante: El Portón, Jaca

Mar Arroyo nos invita a disfrutar de la cocina mediterránea en el restaurante El Portón, del que es propietaria. La confianza en el producto ecológico de kilómetro cero es seña de identidad del establecimiento, que atesora 27 años en funcionamiento y está ubicado en el centro de Jaca.

Semonia & CO

 

Josan Piedrafita

Restaurante: Lilium , Jaca

Josan Piedrafita se reconoce cocinero por vocación y empresario por obligación. Su restaurante Lilium, que lleva el nombre de una flor del Pirineo, mantiene una firme apuesta por los productos de la tierra.

Semonia & CO

 

Diego Herrero

Restaurante: Vidocq, Formigal

Diego Herrero es un gran defensor de los productos de proximidad. Desde Vidocq ofrece una cocina tradicional con toques viajeros. Con toda la fuerza de lo clásico y la sorpresa de lo exótico.

 

Josetxo Souto

Restaurante: Callizo, Aínsa

Josetxo Souto invita junto a su socio Ramón Aso a disfrutar de lo que llaman la “experiencia Callizo”. Desde su restaurante en Aínsa, buscan el producto autóctono con el que sorprender y hacer gozar a sus comensales.

 

Javier Matinero

Restaurante: El Trasiego, Barbastro

Javier Matinero lleva desde los 13 años entre fogones. Su cocina habla de amor y devoción por el producto de proximidad y temporada. En 2012 se hizo realidad su gran apuesta y aventura: Trasiego.

Semonia & CO

Foto: ©Enri Salas

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