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Category: Recetas

Recetas veraniegas para triunfar este verano

¿Recetas rápidas, frescas y apetecibles sin pasar horas en la cocina? Te damos las claves con la ayuda de Silvia Cerezo, autora del blog Mi dulce tentación y ganadora de nuestro concurso de recetas.

Sabemos que en esta época lo que más nos apetece es comer alimentos frescos, ligeros y que no cueste demasiado tiempo prepararlos. Esto nos suele llevar a preparar ensaladas o sopas frías que nos encantan, pero, ¿y si buscamos sorprender con algo más original? Porque las cenas y reuniones con amigos se multiplican durante las vacaciones y nos encanta impresionar a los invitados…

A continuación te contamos cómo preparar cuatro recetas que os convertirán en chefs de primera para las cenas estivales. ¡Toma nota!

Tosta de queso, tomate y caballa

La tosta de queso, tomate y caballa es un plato sencillo que combina a la perfección los sabores mediterráneos. Perfecta para esas cenas improvisadas que surgen en las largas noches de verano. Y si el tomate es de la huerta de Semonia, ¡acertaréis seguro!

Ingredientes

  • 8 rebanadas de panecillos crujientes
  • 8 tomates cherry pera
  • 1 bola de queso mozarella
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 lata de caballa al grill

Preparación:

Cortar el queso mozzarella en lonchas de unos 3 milímetros de grosor y colocarlas sobre cada una de las rebanadas de pan que vayamos a preparar.

Lavar los tomatitos cherry y cortarlos por la mitad para colocarlos sobre el queso.

A continuación, espolvorear el orégano por toda la tostada y colocar un generoso trozo de caballa sobre los tomates.

Por último, degustamos la tostada ¡y disfrutamos del momento!

Tosta de queso, tomate y caballa

Chouquettes de queso y tomate

Es una de esas recetas perfectas para triunfar tanto con los mayores como con los más pequeños. Y aunque requiere algo más de elaboración, puede ser un plan ideal para hacer con los niños ahora que están de vacaciones. ¿Te animas?

Ingredientes (18 unidades):

  • 125 ml de agua
  • 50 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de harina
  • Una pizca de sal
  • 115 gr. de queso parmesano rallado
  • 3 tomates secos
  • 2 huevos
  • Perejil

Preparación:

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

En primer lugar, se prepara la masa choux de la siguiente manera:

Se pone a hervir el agua y la mantequilla en una cazuela y una vez fundida la mantequilla, se agrega la harina. Se bate enérgicamente con unas varillas.

Se añaden entonces los tomates picados en trozos pequeños y el queso parmesano, reservando un poco para espolvorear al final.

Después, se agregan los huevos de uno en uno hasta que quede una pasta brillante y lisa. Es importante trabajar bien la masa al echar cada huevo. Estará lista en pocos minutos.

A continuación se introduce la masa en una manga pastelera (se debe cortar un pico de unos 2 cm de diámetro).

Sobre la bandeja del horno se coloca papel de horno y, poniendo la manga en vertical, se van haciendo bolitas en la bandeja. Es necesario dejar suficiente espacio entre unas y otras ya que en el horno crecen bastante.

Después se espolvorea el resto de queso que se había reservado previamente y un poco de perejil picado.

Se introduce en el horno y después de  20 minutos solo queda degustar la delicia del queso fundido al momento o bien comerlos fríos.¡Aguantan bien incluso hasta el día siguiente!

Chouquettes de queso y tomate

Pimientos rellenos de tortilla

Ingredientes:

  • 10 pimientos italianos
  • 2 patatas medianas
  • 2 huevos
  • Un chorrito de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

En primer lugar, se lavan muy bien los pimientos y se quita la parte central donde tienen el tallo, así como las pepitas que lleven en su interior. Se reservan.

Se cortan las patatas en lonchas finitas y pequeñas, como si fueran para tortilla de patata, y se fríen en abundante aceite caliente. Cuando estén bien fritas, se incorporan a los huevos previamente batidos y a los que se habrán añadido leche y sal.

A continuación, se rellenan los pimientos reservados con la mezcla de huevos y patata, sin llegar a llenarlos por completo.

Después, se fríen los pimientos en aceite bien caliente y se les va dando vueltas vuelta para que queden hechos por ambos lados.

Y un truco de profesional: evitar tener el fuego muy fuerte para que cuaje la tortilla que llevan por dentro y la piel del pimiento se ablande.

¡Irresistible!

Pimientos rellenos de tortilla

Pizza de verano

Y para terminar un clásico apto para todos los públicos y que puede prepararse en el acto. ¡Pizza rápida y riquísima!

Ingredientes:

  • 4 tortas de aceite
  • Queso de untar
  • 4 puñados de canónigos
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 1 huevo cocido
  • Reducción de vinagre de frambuesa

Preparación:

Se extiende el queso de untar en cada una de las tortas de aceite.

Encima se colocan los canónigos y el jamón cortado en trocitos.

Se ralla un poco de huevo cocido y se vierte un chorrito de la reducción de vinagre balsámico.

Pizza ligera, rápida y diferente… Bon appetit!

Pizza de verano

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