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Category: Recetas

Sabrosas ideas para tus platos de primavera

Cada primavera la tierra nos ofrece una oportunidad para acercarnos a nuevos sabores. Productos que se encuentran en su mejor momento en esta estación. ¿Cómo dar con la receta que saque el mejor partido a estas delicias?

Te damos las claves para triunfar, culinariamente hablando, en esta temporada: 

  1. Prepara platos más frescos

Nuestro chef colaborador Javi Matinero, del restaurante El Trasiego (Barbastro), tiene claro un imprescindible de la cocina de primavera: añadir frescura a los platos.

Semonia & CO

Foto: ©Enri Salas

“Para mí, una buena receta de primavera debe contener ese punto de frescura que transmite la estación. Esto se puede conseguir a través de las primeras setas de temporada y las distintas verduras y hortalizas que llegan… ¡Son tan versátiles que nos permiten elaborar cientos de recetas!”.

  1. Usa pocos ingredientes

Coincide con lo anterior otro de nuestros colaboradores, Mateo Sierra, del restaurante La Goyosa (Huesca), quien añade una pista más: emplea pocos ingredientes.

mateo sierra

“Aprovechando que la naturaleza nos ofrece un nuevo año, se pueden hacer platos frescos y ricos con pocos ingredientes. Es ahí donde tenemos que ver la maravilla de los productos en su máximo apogeo. Los alimentos como la tierra nos los ofrece”.

  1. Escoge las hortalizas y frutas de temporada

Hace unos días te hablábamos de las novedades que ofrece nuestra huerta en primavera. Merece la pena que apuntes bien cuáles son los productos de temporada en este momento del año. No sólo lo notarás en tu paladar, ¡tu salud también lo agradecerá! Haz hueco en tu cesta de la compra, por ejemplo, para:

  • Espárragos trigueros: puedes prepararlos salteados, cocidos, al horno, mezclados con pasta, combinados con otras verduras, en ensalada. ¡Ricos, ricos!
  • Alcachofas: puedes comerlas salteadas, cocidas, al horno, a la plancha. ¡Imprescindibles para una dieta detox!
  • Fresas: puedes optar por disfrutarlas al natural, en batidos, en ensaladas, en cremas, tartas y multitud de postres. ¡Sabor y color!
  1. Añade la etiqueta ‘eco’

Los alimentos ecológicos son productos libres de tóxicos. En su cultivo no se emplean sustancias químicas ni pesticidas. Son alimentos naturales, con todas sus propiedades nutritivas. Por eso, cuidan, protegen y potencian nuestro bienestar…¡y el del planeta!

Este tipo de agricultura es la que se practica en nuestra huerta, situada a las faldas de la Sierra de Gratal (Huesca). En sus tres hectáreas de extensión, se cultivan productos 100% ecológicos. Una clave que es válida para cualquier momento del año: añade la etiqueta ‘eco’ a tus platos de la temporada.

  1. Decora con flores

No olvides que la comida entra por la vista. No descuides el importante paso final: la presentación de tus platos. En primavera, un must es decorar con flores. Darán una nota de alegría y color a ensaladas, cremas, pescados e, incluso, macedonias de frutas. Añade pétalos comestibles a tus recetas para capturar la esencia de la estación.

Y para ponértelo todavía más fácil, te invitamos a descargarte ¡completamente gratis! el libro de recetas de nuestros chefs colaboradores para esta primavera/verano. Prueba sus propuestas culinarias para esta temporada y comparte tu resultado en redes sociales con el hashtag #RecetasSemonia.

¡Buen provecho!

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