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Huerta de Semonia

Category: BLOG, Huerta de Semonia

La huerta de Semonia, productos de temporada con sabor social

En la huerta de Semonia amanece temprano y en un entorno privilegiado: a las faldas de la Sierra de Gratal. Son tres hectáreas de hortalizas de producción 100% ecológica en la que no se utilizan productos químicos ni pesticidas. Y en la que solo se cultivan productos de temporada.

«El clima de Huesca es seco y frío y eso nos permite disfrutar de un calendario muy bien delimitado con dos temporadas claras: otoño- invierno y primavera-verano«, explica Ana Pontaque, responsable de la huerta de Semonia. De hecho, Semonia lanzará este año por primera vez un calendario propio que ayude a los clientes a identificar los productos de temporada.

«Estamos acostumbrados a ver calendarios demasiado alejados de la realidad de la huerta oscense. Por eso nos hemos propuesto desarrollar el nuestro con 42 productos diferentes y la colaboración de las personas que trabajan y colaboran en la huerta de Semonia», añade Ana Pontaque.

Huerta de Semonia

Un proyecto de Atades Huesca

Pontaque, junto a Raúl Pomeda, coordina este proyecto de Atades Huesca, nacido hace cerca de siete años con el objetivo crear nuevas oportunidades de empleo para personas con discapacidad intelectual o del desarrollo.

Actualmente, 9 personas con discapacidad intelectual trabajan a diario en la huerta de Semonia. Además, entre 5 y 10 personas de los talleres ocupacionales de agricultura ecológica de Atades Huesca colaboran como hortelanos en esta huerta que cumple una importante función terapéutica y social. Sus hortalizas se encuentran en los principales mercados de la provincia de Huesca, en numerosos restaurantes oscenses (¡varios de ellos con Estrellas Michelín!) y, por supuesto, en Semonia.

«Semonia es una tienda comprometida con el medioambiente y con la sostenibilidad. Por eso, solo ofrecemos productos de temporada ecológicos y en su mayoría, de proximidad», explica Miryam Capablo, responsable de la tienda de alimentación de Atades Huesca. «Para las verduras y hortalizas, lo tenemos claro: la huerta de Semonia. Porque los productos son de una excelente calidad y porque tienen un delicioso sabor social, que los convierte en productos únicos», asegura.

Productos de temporada cultivados con mimo

En la huerta el trabajo es intenso pero se respira la calma y el sosiego del trabajo artesano. «En nuestra huerta no es prioritario explotar cada centímetro de terreno para cultivo. Nos importa más que el espacio sea accesible, que permita el trabajo en las mejores condiciones», explica Conxi Malavia, directora del Centro Especial de Empleo de Atades Huesca.

En estas fechas, una inmensa variedad de coles tiñe la huerta de verde y morado intenso: Col rizada, picuda, lombarda, coliflor, brócoli, kale, pero también borrajas, acelgas, puerros, zanahorias, mizuna o calçots, son verduras típicas de la temporada de otoño-invierno en la huerta oscense y un alimento ideal para los días más fríos.

Huerta de Semonia

Además, estos días se empiezan a preparar algunos cultivos de primavera en el invernadero de la huerta de Semonia. Es el caso de los tomates. Pero también las cebollas o las fresas- la única fruta que se cultiva en la huerta- que llegarán a nuestros platos en primavera.

Y será entonces cuando la huerta se llene de los colores propios de la estaciones más luminosas del año: la primavera y el verano. Los pimientos en todas sus variedades, la alcachofa, los espárragos, los ajos tiernos, las judías verdes, la remolacha, los pepinos o los calabacines, entre otros.

El calendario de la huerta de Semonia nos ofrece hortalizas de temporada ecológicas y sabrosísimas durante todo el año. ¿Te animas a seguirlo?

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