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Recetas sencillas y sanas para disfrutar del verano

Cuando pensamos en verano, nos vienen a la cabeza planes al aire libre, vacaciones y calor. Opciones que no suelen incluir pasar un rato entre fogones, ¿verdad? Lo cierto es que en esta época hay un montón de recetas con alimentos de temporada muy sabrosos, ricos en vitaminas, que se pueden comer fríos y apenas necesitan tiempo de preparación.

En este post te proponemos dos de los productos estrella del verano y que no te cansarás de comer: el tomate rosa y el calabacín.

Desde que empezaron a llegarnos de la huerta Semonia, han sido todo un éxito ¡y no es para menos! Además de recién recolectados, son ecológicos y se cultivan aquí al lado. Te contamos más sobre ellos:

Tomate rosa, el mejor entre los mejores

No sabe duda de que es una de las joyas gastronómicas de nuestra zona. Este fruto se caracteriza por su piel fina, pulpa suave y sabor delicado. Una auténtica vuelta a los sabores de toda la vida en una época en la que la mayoría de los tomates son muy insípidos. ¡Un lujazo!

 

El calabacín, un clásico del verano

Estamos en plena temporada de calabacín, una verdura baja en calorías y con muy poca grasa. Casi toda su composición es agua, por lo que resulta muy refrescante y es muy ligero y fácil de digerir. ¡Indispensable en la dieta veraniega!

 

Estos dos productos los maneja a la perfección el chef Alberto Noguero, del restaurante Flor de Barbastro. Durante sus casi 35 años como cocinero, ha realizado estancias de aprendizaje con algunos de los mejores chefs del mundo, como Ferrán Adrià, de El Bulli o Ramón Freixa. Además, ha pasado por restaurantes de la talla de El Café de Oriente, la Taberna del Alabardero o el restaurante Zalacaín, en Madrid.

Trabajar a diario haciendo recetas con productos y métodos de elaboración de todo tipo, le ha servido para apreciar más el producto local: “es fundamental que pongamos en valor los productos locales, ya que son los que nos diferencian del resto de regiones o países. En mi cocina, elijo productos de km 0. Platos tradicionales adaptados con un toque más actual, pero siempre reivindicando los orígenes”.

 

Para pasar estos días de calor, Alberto nos propone una receta elaborada con productos locales y muy veraniegos: el tomate rosa de Barbastro y el calabacín. Es muy sencilla y prepararla es solo cuestión de minutos. ¿Te animas a probarla?

 

Ensalada de tomate rosa y calabacín

Ingredientes:

60 gramos de calabacín

25 gramos de tomate rosa

5 aceitunas de Aragón

50 gramos de queso fresco

Unas hojitas de rúcula

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

 

Elaboración:

Cortamos el calabacín en láminas muy finas y lo colocamos sobre el plato. Después, cortamos el queso en taquitos y lo colocamos sobre la capa de calabacín.

Picamos el tomate rosa y las aceitunas y lo mezclamos con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Aliñamos la ensalada con esta mezcla y, al finalizar, decoramos con las hojitas de rúcula. ¡Listo!

 

Tiene buena pinta, ¿verdad? Ahora solo tienes que pasar por Semonia a rellenar tu cesta con lo mejor de la huerta ¡y disfrutar de las recetas veraniegas!

¡Ya no tienes excusa para no comer bien este verano!

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