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La cocina japonesa, una dieta saludable

Una de las dietas más saludables del mundo es la dieta japonesa. De hecho Japón es el país con la esperanza de vida más alta del planeta, los hombres con una media de 87 años y las mujeres de 81. Y gran parte de gozar de esa buena salud es debido a la cocina japonesa.

La comida nipón se basa en el arroz, los pescados y las verduras. Eso hace que sus platos apenas aumenten el colesterol e incluso puedan favorecer la pérdida de peso. Y aquí encontramos el enorme beneficio de la dieta japonesa que es su bajo contenido en grasas. Y es que sus comidas se basan en alimentos realmente ricos en fitoesteroles (aceites vegetales).

Además a la hora de cocinar la cultura japonesa apenas usa aceite o mantequilla, la mayoría de veces solo se sirven de caldo de pescado o aceite de soja para cocinar y condimentar sus platos. Una ventaja altamente saludable ya que estos dos ingredientes tienen un contenido calórico prácticamente nulo.

Y esto tiene como consecuencia que los hombres japoneses no ingieran más de 2.500 calorías al día o que las mujeres no pasen de las 2.000.

Ingredientes de la dieta japonesa

  • Pescados: es un alimento bajo en calorías, de fácil digestión, contiene grasas buenas y Omega 3. Sobre todo los de carne azul que no tienen apenas grasas, como el atún, el salmón o la caballa.
  • Arroz: la esencia de la dieta japonesa. Hervido y sin ningún tipo de salsa. No tiene apenas calorías y fuente de carbohidratos.
  • Soja: y sus derivados como el tofu o el miso es una gran fuente de proteínas, está libre de grasas saturadas y reduce el riesgo de infarto. Es con seguridad uno de los alimentos más sanos que existen debido a su gran cantidad de antioxidantes. También ayuda a reducir el colesterol “malo”, y es bueno contra la diabetes.
  • Verduras: básicamente a la plancha o más conocidas como “tempura”. Pepino, calabacín, coliflor, calabaza… aportan muchísimos beneficios a nuestra salud. La dieta japonesa incluye numerosas variedades de algas, un alimento muy bajo en calorías, altas en fibra y minerales.
  • Té verde: otro ingrediente estrella de la cocina japonesa. Ayuda a absorber la grasa y gracias a ello también dejarás de retener líquidos. Además tiene un poder antioxidante y un montón de beneficios y propiedades: estimulante, contiene vitaminas, minerales, etc.

Taller creativo de Cocina Japonesa

El chef Paco Oliva impartirá un taller creativo de cocina japonesa para adultos en Semonia el próximo 9 de octubre en el que enseñará algunas recetas prácticas y útiles para poder elaborar en casa. Este taller forma parte del segundo ciclo que se está celebrando todo el mes de octubre en la tienda ecológica de Atades Huesca y que se completa el jueves 16 con comida vegetariana y el jueves 23 con cocina tradicional. Las inscripciones se pueden hacer a través de correo electrónico en info@semonia.org o en la propia tienda en la calle Canellas 5 de Huesca.

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