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El pan artesano ha regresado (y esta vez para quedarse)

Barras precocidas congeladas, baguettes industriales compradas en una gasolinera, pan de molde con mil y un aditivos… Sin olvidar las barras “artesanas” cuya única diferencia con el resto es la harina que las cubre… Durante varias décadas, especialmente en las ciudades, hemos infravalorado y maltratado a este básico de nuestra dieta. Y llegamos a un punto en el que creíamos habernos despedido para siempre de nuestro querido pan de pueblo.

Pero, por suerte, la situación ha mejorado ¡y mucho! En los últimos años, estamos viviendo una auténtica revolución del pan, que reivindica su tradición natural y artesana. Cada vez nos importa más que el pan que comemos sea de calidad, sin aditivos, que aguante varios días y, en definitiva, que sepa a pan.

 

En Semonia nos encantan los alimentos “de toda la vida” y por eso tenemos a tu disposición pan artesano ecológico de Ecomonegros. Este obrador de Leciñena ha apostado por recuperar el trigo Aragón 03: una variedad autóctona de nuestra región que dejó de cultivarse a mediados de los años 80 debido a la alta competencia de otras variedades.

Estas son las variedades de pan que podrás encontrar en nuestra tienda:

  • Integral de trigo Aragón 03: se hornea con harina producida a partir del grano de cereal completo. Rico en fibra y recomendable para personas con colesterol elevado.
  • Integral con semillas: con todos los beneficios del pan integral, además de la fibra, vitaminas y minerales que aportan las semillas.
  • Integral de espelta: tiene un alto valor nutricional y es muy digestivo. Además ayuda a disminuir los niveles de colesterol.
  • Integral de trigo Florencia Aurora: una variedad procedente de Francia con un sabor muy aromático.
  • Blanco de trigo Aragón 03: la hogaza de toda la vida, con un sabor característico ¡y riquísimo!

 

La mayoría de estas variedades las encontrarás en hogazas de ½ kg, 1 kg o en formato de pan de molde. Y no es necesario que lo consumas en un día ¡puede llegar a durar hasta una semana!

Paralelamente al auge del pan artesanal, estamos viviendo una auténtica fiebre del DIY. Cada vez más gente se apunta a esa tendencia: ¿para qué comprarlo si puedo hacerlo yo mismo? En Youtube hay cientos de tutoriales que nos animan a explorar más allá de la harina de trigo. Eso por no hablar de los foros, libros o artículos en prensa acerca de las bondades de la masa madre.

Y es que hacer pan en casa es divertido, económico y saca nuestro lado más creativo. Y eso no es todo ¡no es difícil! Solamente hay que tener en cuenta varios aspectos básicos: utilizar harina de calidad y masa madre, respetar el tiempo de reposo necesario y hornearlo sin prisas.

 

Taller de pan artesano

Si no sabes por dónde empezar, ¡en Semonia te lo ponemos fácil! Próximamente, las maestras panaderas Ecomonegros vendrán a impartir un taller para enseñarnos a elaborar diferentes tipos de panes: de centeno, de espelta, de semillas… Será el jueves 19 de abril a las 17:30h. ¡Marca la fecha en tu agenda!

Y, porque no solo de pan vive el hombre, el 12 de abril a las 17:30h aprenderemos a hacer nuestras propias pastas y galletas de obrador. ¡Mmmm!

Cada taller tiene un coste de solo 6€. ¡Reserva ya tu plaza en info@semonia.org!

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